Как сохранить продукцию в супермаркетах и складских помещениях

Всем известно, что овощи и фрукты в основном состоят из воды. Когда количество влаги уменьшается, они становятся вялыми, теряют не только презентабельный вид, но и вкусовые качества. Поэтому сохранить их свежими – задача довольно сложная. Решить эту проблему смогут системы туманообразования, поскольку именно они могут регулировать и поддерживать уровень влажности воздуха в помещении. Незаменимыми эти системы будут в овощехранилищах.

Потеря влаги происходит от перепада уровня влаги в продуктах и самом помещении. Задача состоит в том, чтобы уравновесить эти уровни и поддерживать их длительный период. Система туманообразования устанавливает оптимальный уровень, самостоятельно поддерживает его. Кроме этого, обеспечивает необходимую температуру, охлаждая продукцию, таким образом, препятствует обезвоживанию продуктов.

Не только овощи, фрукты могут страдать от обезвоживания. Этому негативному явлению подвергается и рыба. Система туманообразования способна сохранять рыбу свежей довольно долго. Кроме этого, система также устраняет неприятные запахи и, конечно же, препятствует их появлению.

Усыханию подвергаются следующие продукты питания: сыры, мясо, мясные закуски, мясные изделия и прочие. Сохранить их свежими – это обязанность каждого магазина и супермаркета. Помочь в этом может туманообразующая система. Она создаст необходимую температуру, уровень влажности и не даст продукту испортиться или же потерять массу. Владельцам складских помещений или же магазинов не придется переживать за продукцию и ее качество. Потери веса сократятся на 90% и более. Эту систему легко установить в холодильнике. Уровень влажности контролируется специальными датчиками, выведенными вне холодильника.

Преимущества системы искусственного тумана следующие:

• сохранение продуктов свежими длительное время;
• предотвращение потерь массы и обезвоживания;
• установка оптимальной температуры, уровня влажности и удерживание их на протяжении длительного периода;
• создание оптимальных условий для дозревания некоторых видов фруктов;
• устранение неприятных запахов.

Сферы применения систем искусственного тумана:

• специальные отделы супермаркетов;
• холодильники;
• складские помещения (для дозревания фруктов и оптовые);
• рыболовецкие суда;
• трейлеры для перевозок.

Принцип работы систем туманообразования

Туманообразующая система действует следующим образом: вода под определенным давлением распыляется, образуя миниатюрные капельки, которые зависают по всему помещению. В результате их медленного испарения выделяется холод, температура, соответственно, понижается. Поддерживается определенный уровень влажности воздуха. Система предусматривает распыление воды на протяжении 1-5 секунд через 15 минут. При этом продукция не намокает, а сохраняет свой естественный водный баланс. Сегодня уже практикуется использование систем сразу же в уборочных машинах, чтобы предотвратить процесс обезвоживания фруктов и овощей во время сбора урожая и сразу после него.